Category Archives: Alimentation-santé

Plus on est de fous… moins il y a de riz ! (Oryza sativa)

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Le riz… tout le monde sait à quoi ressemble un grain de riz dans son assiette, mais j’en connais certains qui ont plus de mal à reconnaître la graminée quand ils la voient en plein champ ! A Madagascar, c’est différent : le riz est l’aliment de base. Read more

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Feroce, l’avocat (Persea americana)?

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Banni des régimes, tueur d’animaux, une réputation légèrement sulfureuse… voilà qu’il n’en fallait pas davantage pour diligenter une enquête sur le suspect avocat. Alors, fréquentable notre oléagineux- vinaigrette ? Read more

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La papaye, le pape et la panacée

Cet article sur la papaye et le papayer et ses innombrables propriétés médicinales fait suite à une devinette postée par rapport à la photo de la fleur.

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Pitaya ou fruit du dragon (Hylocereus undatus)

cactusIl s’agit de Hylocereus undatus, un cactus grimpant qui donne un fruit délicieux, le pitaya ou fruit du dragon. Il mesure de 6 à 12 mètres de haut. Read more

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Ceci est le vrai abricot pays

Vous l’aurez deviné, ce n’est pas du petit abricot orange à la peau douce bien de chez nous dont je vais vous parler. Mammea americana a la peau rugueuse, peut être aussi gros qu’un melon et peser jusqu’à 2kg, a la chair ferme, et son goût se situe entre la mangue et le melon. Il a plusieurs utilisations médicinales et au jardin c’est un excellent insecticide naturel, sans danger pour l’homme. Read more

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Bakoua, l’arbre à chapeau de paille de la Martinique (Pandanus sp.)

Ben quoi ? J’ai craqué, ça arrive même aux meilleurs, je me suis acheté un chapeau Bakoua ! Ces magnifiques couvre-chefs, super pratiques pour le jardinage, la bronzette sur la plage, l’apéro en bord de mer et autres activités primordiales dans la vie sont réalisés en Martinique à partir du Bakoua, dont ils tirent leur nom. Et en plus de servir en vannerie, cet arbre à un réel intérêt culinaire. Read more

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Dachine, songe, taro, kalo, eddo… des noms différents pour un même légume racine : Colocosia esculenta

Je l’ai retrouvé en Martinique ! Avec difficultés, car quand j’étais petite, je raffolais des beignets de songe (quel nom poétique!) consommés sur l’île de la Réunion. Oui mais voilà, je savais à quoi ils ressemblaient dans mon assiette, mais pas dans la nature… or en plus de ses qualités nutritives, ce légume péyi comme on dit ici, a des propriétés thérapeutiques intéressantes. Read more

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Consommer local et de saison, oui, et avec le calendrier c’est plus facile

Des calendriers à scotcher sur le frigo pour se rappeler de quand arrivent-enfin- les fraises, ça ça existe. Mais pour les mangues, les corossols, l’igname ou le giraumon ? Ben oui, on n’habite pas tous en métropoles. Vous trouverez ici le calendrier des fruits et légumes de Martinique. Read more

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